불황 속에서 자영업 창업 시장의 기준이 달라지고 있다. 하루 한 타임 영업, 한 계절만 버는 장사는 더 이상 통하지 않는다.
주간·야간 매출을 동시에 확보할 수 있고, 계절마다 아이템을 바꿔가며 사계절 안정 수익을 추구하는 창업 모델이 예비 창업자들의 관심을 받고 있다. 이 가운데 ‘고운면옥’은 외식업 생존 전략을 고민하는 창업자들에게 신선한 대안으로 부상 중이다.
고운면옥은 단일 품목에 국한되지 않는 멀티 타임 브랜드 구조를 갖춘 것이 가장 큰 강점이다.
▶ 점심엔 냉면·한식,
▶ 저녁엔 곱창 안주류,
▶ 늦은 밤엔 국밥 메뉴까지
— 하루를 세 타임으로 나눠 다양한 고객층과 니즈를 공략할 수 있는 시스템이다.
특히 겨울철엔 자회사 브랜드 ‘용길이네 국밥집’을 자연스럽게 연동해, 계절별 매출 공백을 최소화하며 연중 운영이 가능하다. 계절과 시간에 따라 유동적으로 메뉴 구성이 가능해, 고정비 대비 수익 효율이 높은 구조다.
고운면옥의 또 다른 경쟁력은 반조리 중심의 주방 시스템이다.
자체 계열 브랜드 ‘곱정당(곱창이 정말 당기는 날)’을 통해 곱창, 막창, 오돌뼈 등 다양한 안주 메뉴가 손질 없이 공급되며, 창업자는 조리 전문가가 아니어도 바로 현장에서 운영할 수 있다.
본사에서는 초보 창업자 대상 교육, SNS 홍보, 배달앱 운영법 등도 함께 지원하며, 배달·포장·홀 운영을 병행하는 다채널 매출 구조로 안정성을 더했다.
브랜드 관계자는 “지금은 아이템 하나만 믿고 창업하기엔 불안한 시대다. 메뉴를 유연하게 전환하고, 시간대별로 수익을 분산할 수 있는 구조가 오히려 불황기에 살아남는 길”이라며, “고운면옥은 그 해답을 제시하는 브랜드”라고 설명했다.
복합구조 창업, 계절 매출 보완, 야간 매출 확보, 배달까지 가능한 운영 시스템을 고민 중이라면 고운면옥은 검토해볼 가치가 있다.
? 창업 문의: 1877-6922
? 홈페이지: https://www.goungoun.com
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